100G Xanthan Gum Giúp Kem Lâu Tan, Không Dăm Đá - Chất Làm Dày 100% Nguyên Chất - Nhập Khẩu Chính Hãng

Mô tả: dạng bột, màu vàng nhạt Thành phần: là một polysaccharide tự nhiên được tạo ra thông qua quá trình lên men của đường có tính nhầy, dẻo, đông đặc. Là một polysaccharide với nhiều công dụng công nghiệp, bao gồm như một phụ gia thực phẩm. Với công thức hóa học C35H49O29, nó là một chất làm đặc hiệu quả và chất ổn định để ngăn chặn các thành phần tách ra, ổn định nhũ hóa, ổn định cả về nhiệt độ và pH trong một phạm vi pH (2-12) và nhiệt độ lớn (-18-120 ℃). Xanthan gum có thể được sản xuất từ các loại đường đơn giản sử dụng một quá trình lên men. Nguồn gốc tên từ các loài của vi khuẩn được sử dụng Xanthomonas campestris. - Đóng gói: 100g (số lượng lớn, liên hệ để có giá tốt) - Hạn dùng: 2 năm - Công dụng / Ứng dụng: + Phụ gia Xanthan Gum được sử dụng làm chất làm dày, ổn định cấu trúc sản phẩm + Phụ gia Xanthan Gum sử dụng làm chất làm dày, đông đặc cho các sản phẩm tinh bột, bột kem tươi, bột làm bánh mì, bột bún phở, sợi mì, hủ tiếu. + Phụ gia Xanthan Gum có độ nhớt cao, liên kết bền và giữ nước tốt, chịu được độ mặn cao nên được dùng chất tạo sánh nhẹ, chống lắng cặn trong thực phẩm lỏng như: nước mắm, nước tương, tương ớt, nước giải khát, nước ép trái cây.. + Phụ gia Xanthan Gum được ứng dụng tạo đặc, tạo sánh, làm dày trong các sản phẩm tương ớt, mướt xốt, gia vị, siro hoa quả, mứt hoa quả... + Bên cạnh công dụng làm dày, tạo sánh cho sản phẩm thì Phụ gia Xanthan Gum còn tạo thêm vị béo ngậy cho sản phẩm kem, bánh, kẹo. + Ngoài ra, Phụ gia Xanthan Gum còn dùng để tạo gel cho các sản phẩm dược phẩm và mỹ phẩm. -Cách sử dụng: Trộn bột xanthan gum với các loại bột khác theo tỉ lệ tùy ứng dụng sản phẩm. Để làm kem tươi lâu tan, hoặc muốn đóng hộp lâu tan bán mang về hay muốn làm kem tươi thành kem cứng cấp đông bán kem viên, cần kết hợp với bột Guar Gum theo tỉ lệ: Trộn khô 1 KG bột làm kem tươi ThucPham với 1-3g bột xanthan gum và 1-3g bột guar gum. Sau đó thêm nước ấm, đánh tan, ủ trong ngăn mát 30 phút rồi cho vào máy làm kem tươi chạy ra kem.